Mrkvovo-mandľové sušienky

 

Tieto sušienky s mrkvou a mandľami sú štýlové koláče, voňavé a mäkké vnútri ideálne pre

desiatu alebo olovrant.

Jednoduchý recept s bohatou zmesou mrkvy, mandľové múky a čerstvého syra ricotta.

100 g hladkej muky

70 g mandľovej múky

50 g mrkvy

80 g kryštálového cukru

40 g mäkkého masla

20 g syr ricotta

niekoľko kvapiek mandľového extraktu

1 štipka škoricového prášku

1 vajce

Práškového cukru

Výroba mrkvových a mandľových sušienok je jednoduchá. Mrkvu najskôr ošúpeme a postrúhame

a dáme do misky: ponechajte bokom.

V miske vymiešajte maslo so syrom elektrickým mixérom.

Potom pridajte cukor a mandľový extrakt a šľahajte. Potom pridajte vajíčko a pokračujte

v práci, kým sa nespojí.

Pridajte nastrúhanú mrkvu, mletú škoricu, preosiatu múku a mandľovú múku. Miešajte,

kým nezískate homogénnu zmes a

vložte ju na 2 hodiny do chladničky a misku prikryte potravinovou fóliou.

Rukami vyberte malé množstvo cesta a vytvarujte guľky s hmotnosťou asi 15 g.

Môžu byť trochu lepkavé, ale nebojte sa. Vložte ich do práškového cukru, aby ich úplne zasypali.

Potom ich poukladajte na plech

vystlaný papierom na pečenie a vhodne ich rozotrite.

Sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15-18 minút alebo, kým nie sú svetlohnedé.

Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Mrkvové a mandľové sušienky sú pripravené.

Biscotti di carote e mandorle