Čokoládový puding

Čokoládový puding je variantom základného krému do koláčov.Tento základný krém sa ľahko robí pre niekoľko návrhov.

1/2 litra plnotučného mlieka

• 50 g smotany

• 7 žĺtkov

• 20 g škrobu

• 180 g cukru

• 20 g horkého kakaa

• 70 g tmavej čokolády

• 50 g masla

Uvarte mlieko so smotanou. Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom a škrobom,

metličkou alebo mixérom, kým nezískate jemnú a penovú zmes.

Preosejte kakaový prášok do vaječného krému, dávajte pozor, aby nevznikli žiadne hrudky.

Pridajte teplé mlieko so smotanou na krém, dajte ho späť na oheň a varte, až,

kým nezískate hustý krém. V tomto bode, keď sa vari, stačí pridať maslo a čokoládu,

ktorú necháte rozpustiť.

Váš čokoládový krém je pripravený na plnenie.